Restoran / Cafe Hakkında
Restoran ve cafe zeminleri, tek bir mekânda birbirine zıt iki dünyayı barındırır. Misafirin oturduğu salon estetik, sıcaklık ve atmosfer isterken; mutfak, sürekli yağ, su, sıcaklık ve kaymayla mücadele eden zorlu bir endüstriyel alandır. Bu iki bölge tamamen farklı zemin çözümleri gerektirir.
Mutfakta öncelik güvenlik ve hijyendir: yağlıyken bile tutunma sağlayan yüksek kaymaz özellikli, dikişsiz ve sıcak su/buharın termal şokuna dayanan poliüretan esaslı sistemler kullanılır. Salonda ise atmosferi kuran mikrobeton, ahşap görünümlü LVT, parke ya da dekoratif seramik tercih edilir; burada estetik ve akustik ön plandadır. İşletme türü (fine dining, fast food, cafe) tercihi belirler.
Restoran zemininde en sık yapılan hata, mutfağa dekoratif bir zemin döşemektir; bu hem iş kazasına hem de hijyen sorununa yol açar. Her bölgenin kendi işlevine göre ayrı seçilmesi, hem güvenliği hem müşteri deneyimini korur.
Zemin Gereksinimleri
- Mutfakta yüksek kaymazlık (yağlı-ıslak zeminde)
- Mutfakta termal şok ve hijyen (dikişsiz PU)
- Salonda atmosfer kuran estetik
- Salonda akustik ve konfor
- Bölgelere göre ayrı çözüm (mutfak ≠ salon)